Imprimati articolul

Smochinul (Ficus carica)

În Asia, zona de origine, creşte şi în stare sălbatică. Denumirea ştiinţifică vine chiar de la localitatea Carica, din Asia Mică, unde are cea mai largă răspândire. În România se cultivă în Mehedinţi, Timişoara şi Dobrogea. Creşte răzleţ şi în alte zone din ţară, în locuri mai calde, bine adăpostite, luminate şi fără ierni foarte aspre. Este un arbust care trăieşte 60-70 de ani, creşte foarte repede, dezvoltă un sistem radicular pe un diametru dublu decât al coroanei, rodeşte timpuriu, în anul III de la plantare, şi abundent. În cultură poate fi dirijat şi ca pom, atingând înălţimea de 3 până la 10 m.

Utilizare

Fructele se pot consuma în stare proaspătă sau uscată ori sub formă de preparate, de exemplu dulceaţă, gem, compot. Un kilogram de fructe conţine peste 714 calorii, 12,8 g proteină, 31,6 g lipide, 178 g zaharuri, 490 mg calciu, 290 mg fosfor, 14 mg vitamina C. Ele au şi efect terapeutic, fiind tonifiante, diuretice şi emoliente. În scop medical mai pot fi folosite frunzele şi lăstarii.

Înmulţire

Se înmulţeşte uşor, pe cale vegetativă, prin drajoni, marcote şi butaşi  sau prin sămânţă. Plantarea se face ca la oricare alt pom fructifer, toamna sau primăvara. Toamna târziu, înainte de căderea zăpezii, baza arbustului trebuie îmbrăcată bine cu paie ori saci speciali, pentru protejarea de îngheţ. Dacă ramurile vor suferi din cauza gerului, rădăcina va produce noi lăstari în primăvara următoare.

Atenţie! În timpul tăierii ramurilor mâna trebuie protejată întrucât seva este toxică.

Dulceaţa de smochine: 1 kg de smochine, 700 g de zahar, 750 ml de apă, 2 lămâi, 2 batoane de vanilie. Fructele se înţeapă cu un ac, se pun în apă clocotită timp de trei minute, apoi se scurg. Într-un alt vas se adaugă, în cantităţile de mai sus, apa, zahărul, batoanele de vanilie desfăcute pe lungime şi lămâile tăiate în rondele fine. Se amestecă permanent, la foc mediu, 3-4 minute, apoi se adaugă smochinele, una câte una, în siropul fiert. Se lasă la foc domol până când siropul a scăzut la jumătate. Se răceşte amestecul şi se pune în borcane.

Maria Bogdan
REVISTA LUMEA SATULUI NR. 16-17, 16 AUGUST – 15 SEPTEMBRIE 2012

֩ Comentarii